Gite accueil vignoble dans l'Aude à Boutenac

Ici un couple de vignerons a volontairement choisi la viticulture pour horizon, monde qui a bercé leur enfance (depuis 1600, la famille de Suzanne cultive la vigne) et dont ils parlent avec amour. Mémoire, souvenirs, objets … la présence de la culture vigneronne est forte.

20 ha de Carignan, Mourvèdre, Syrah et Grenache noir qui sont récoltés et portés à la cave d’Ornaisons dont Manuel est administrateur.

Alors vous suivrez les explications sur la tombée des raisins, la pesée… Mais c’est au cabanon de Suzanne avec vue sur le vignoble que la cuvée « Les Jardins du Château » prend toute sa saveur, à l’ombre d’un azerolier, sur le sentier vigneron de Boutenac à Ferrals.

Abbaye de Fontfroide

Fondée à la fin du XIème siècle, la communauté obéissant à la règle de St-Benoît qui occupait les lieux, fut affiliée à l’ordre de Cîteaux en 1145. Fontfroide connut aussitôt une grande prospérité. Elle fut un bastion actif de l’orthodoxie durant la croisade contre les albigeois.