Le gite En Payan vous attend pour une halte reposante sous le soleil de l'Aude aux portes de la montagne noire entre Canal du Midi et Castelnaudary. Vous séjournerez dans une bâtisse typique du Lauragais à la décoration contemporaine. Profitez de moments de farniente au bord de la piscine ou dans le jardin méditerranéen au senteur de lavandes pour un moment de lecture. Loin de l’agitation quotidienne, vous goûterez au savoir-vivre du sud.
Votre hôte saura vous conseiller sur les marchés colorés qui s’installent, le matin, dans les villages des alentours, et vous indiquera les circuits de visite pour découvrir le patrimoine riche d'histoire. Lors de vos balades, admirez les paysages à couper le souffle depuis les citadelles du vertige, célèbres Châteaux Pays Cathare, plongez au cœur de l'histoire sous le cloître de l'Abbaye de Saint Papoul, goûtez le cassoulet de Castelnaudary, partez, depuis le gite, à pied ou à vélo pour une balade bucolique le long des chemins de halage du Canal du Midi. Autant d’opportunités pour se ressourcer, se balader, déguster et découvrir les merveilles du pays cathare : ouvrages d’art, villes et villages, châteaux, domaines, producteurs et gastronomie…
Dédiée à Saint-Papoul, qui fut martyrisé sur la commune, cette abbaye avec son remarquable cloître du XIVème siècle, concentre le plus grand nombre de sculptures romanes du Maître de Cabestany dans l’Aude.