Weekend dans le monde secret de la Truffe, Destination terroir

Embarquez vous pour voyage culinaire entre Truffe et Terroir... Une expérience unique dans le monde secret de la truffe..

Partez à la découverte du fameux diamant noir de l'Aude Pays cathare : cavage, musée de la truffe, repas gourmand truffé et escale en gite ou chambres d'hotes... Vos hôtes experts vous accompagnent pour une découverte culinaire extraordinaire

Depuis toujours, ce champignon mystérieux fascine. Ici, pour les fêtes de fin d'année, c'est la «tuber mélanosporum», plus particulièrement appelée Truffe Noire qui passionne.

C'est la plus réputée et la mieux appréciée pour son arôme subtil, intense et persistant. C'est en décembre, janvier et février que se déroulent les marchés de la truffe dans l'Aude, pleine période de récolte de la truffe. C'est à cette époque que ses arômes sont les plus intenses et les truffes les plus savoureuses.

Alors pour un weekend, venez choisir votre Truffe et profitez des animations sur place.

Au programmes des marchés :

Partez solo ou accompagné de votre hôte à la découverte de ces marchés si particuliers.

Prenez votre temps, affûtez vos papilles, ouvrez grand vos yeux, allez à la rencontre des éleveurs, agriculteurs, vignerons, et dégustez les saveurs authentiques, aromatiques, méditerranéennes, et participez aux ateliers de cuisine par un chef réputé.

A 11h, c'est le moment tant attendu du marché aux truffes... Dès que le parfum intense et persistant commence à embaumer le marché, les visiteurs commencent à se rassembler... Tout à coup, un coup de fusil retentit.

Aussitôt, la corde séparant la table où se tient le champignon tant convoité des visiteurs est décrochée. C'est alors une véritable cohue pour obtenir la meilleure truffe au meilleur prix...

La qualité est le maitre mot de ces marchés : un contrôle préalable garantit l'identité des truffes proposées aux particuliers comme étant de véritables truffes noires Tuber mélanosporum ou truffe d'été...

Arpentez les allées en quête du trésor... si vous le souhaitez, votre hôte, Eléna, experte avertie, pourra vous aider à choisir une belle truffe pour vos repas de fête...

Pendant votre séjour, en option, la Maison de la Truffe d'Occitanie vous propose pour ce weekend gastronomique une visite au cœur des mystères de la Truffe.

Pénétrer au cœur d'un espace entièrement dédié à la truffe, son histoire, sa culture et sa commercialisation à Villeneuve Minervois... Tous vos sens seront en éveil!

La visite de la maison de la Truffe, en option, complètera votre séjour autour de la gastronomie, des vins et de la Truffe.

C'est dans le sud... Pour ce séjour tout compris, vous serez accueilli en gite au Domaine d'Antonin, situé sur les hauteurs d'un petit village du Minervois, au cœur de la garrigue, des chênes truffiers et des oliviers.

Séjour tout compris

Dans un cadre exceptionnel pour un we en gite, Elena vous propose de venir découvrir le monde de la truffe lors de séjours privilégiés et personnalisés, durant lesquels vous partagerez avec elle sa passion pour le diamant noir...

Avec Elena, vous découvrirez  le plaisir de caver (chercher) sous les chênes, de suivre le travail du chien truffier et de gratter la terre pour en extraire votre première truffe. Vous pourrez alors juger de son aspect, de sa couleur et sentir l’arôme incomparable qui ont donné à ce champignon le nom de diamant noir

Au programme, panier casse-croute gourmand autour de truffe, cavage, visite d'une truffière et marché aux truffes accompagné.

Pour ce séjour tout compris, Laurent et Sylvie vous accueillent en chambres d'hotes au cœur des Corbières dans leur domaine viticole biologique, leur brasserie artisanale et leur production de Safran et de truffes... et après un petit déjeuner sur la terrasse, à proximité du pré du bélier de la maison, Laurent vous fera découvrir son exploitation avec une balade au milieu des vignes.

Un programme haut en saveur autour des secrets de la Truffe du Pays cathare et à la recherche du fameux Diamant noir de l'Aude Pays Cathare, avec petit déjeuner, repas gourmand autour de la truffe en table d'hôtes et marché aux truffes