Recette Huile d'olive Truffée en Pays Cathare

La recette

Recette originale et de saison avec le Pays cathare, huile d'olive Truffée, avec l'huile et les truffes Pays cathare

Les Ingrédients

  • Huile d'olive Pays cathare
  • Truffe noire Pays cathare

La recette :


Brosser votre truffe sous un filet d'eau froide, bien la sécher avec un papier absorbant.


Émincer la truffe en fines lamelles.
Les placer dans un bocal et remplir d'huile.


Laisser les arômes se diffuser au moins une semaine. Il est conseillé de conserver votre huile au frais et à l'abri de la lumière,

 

Utilisez votre huile truffée dans vos recettes habituelles, pour cuire, assaisonner ou parfumer.


les Astuces des propriétaires

Les propriétaires vous préconisent d'utiliser l'huiles d'olives et la truffe Pays cathare, des ingrédients 100% audois et labellisés Pays CATHARE pour leur goût, leur saveur et leur qualité et leurs caractéristiques reconnues.

 

L'huile d'olive Pays Cathare

 

L’huile d’olive Pays Cathare® est un produit rare et exceptionnel, élaboré avec passion et exigence par les oléiculteurs de l’Aude.

 

Cette huile à forte typicité est le fruit d’une nature audoise généreuse. Ses terrains calcaires et son soleil enchanteur en font un condiment d’exception à forte identité et au caractère unique.

 

Issues de nos meilleurs terroirs audois, les huiles d’olives Pays Cathare® sont issues d'olives de l’Aude et des cantons limitrophes. L’huile d’olive fruitée intense et l’huile d’olive goût à l’ancienne sont élaborées par les mouliniers audois.
Les Fruits sont cueillis à des périodes précises pour conférer une saveur particulière à l’huile;
Le célèbre chef Gilles Goujon parraine l’huile d’olive vierge extra depuis sa création.

 


La Truffe Pays cathare de l'Aude

«Princesse de la terre, elle devient reine sur votre table»... Depuis toujours, ce champignon mystérieux fascine. Ici, c'est la «tuber mélanosporum», plus particulièrement appelée Truffe Noire qui passionne. C'est la plus réputée et la mieux appréciée pour son arôme subtil, intense et persistant. La Truffe Marque Pays cathare est au centre de toutes les discussions sur les marchés aux truffes de l'Aude . Produit rustique et naturel, elle vous séduira par ses saveurs et son goût puissant et très aromatique.

les marchés aux truffes de l'Aude vous garantissent des truffes de qualité.

 

En effet, l'association des trufficulteurs de l'Aude contrôle les truffes proposées à la Marque pays Cathare à chaque marché

 

L'agenda des marchés aux truffes de l'Aude

 

séjour dans l’Aude en gite et chambres d'hotes pays cathare

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Une recette qui vous donne un avant gout de votre séjour dans l'Aude avec les gites et chambres d'hotes Pays Cathare.... Les propriétaires sont de véritables ambassadeurs de l'Aude. Les propriétaires de gite Pays Cathare® vous font goûter l’art de vivre en pays cathare et vous guident sur les chemins de l’Aude Pays Cathare, ils vous indiqueront les plus belles visites dans l'Aude, de la cité de Carcassonne à la mer méditerranée.

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