La foire d'Espezel est un bel exemple d'une économie locale dynamique qui associe le patrimoine culturel à ses savoir-faire et ses produits locaux de qualité : L'offre des saveurs Pays Cathare sera multiple : des pommes, des jus de fruits, des fromages de chèvres, des huiles d'olives, des oignons doux, des vins... et à l'honneur : la pomme de terre du pays de Sault, nouveau produit de la gamme du pays cathare.
Les visiteurs pourront aussi bénéficier des conseils des guides conférenciers et participer à un atelier d'art du pays cathare, présenté par Michèle Janisset céramiste à Puivert.
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Un programme haut en couleur...
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