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Recette locale de l'aude par une propriétaire de chambres d'hotes pays cathare : le Pain d'épice de Arlette

pain d'épice au miel pays cathare

Les ingrédients

 

250 g de miel du pays cathare, miel typé de caractère / 250 g de farine (avec poudre levante ou 1 sachet de levure) / 50 g de sucre roux (ou un peu plus de miel) / 1 sachet de sucre vanille / 1 cuillère à café d'anis vert / 1 cuillère à café de muscade / 1 cuillère à café de cannelle / 1 cuillère à café de gingembre / 1 cuillère à café de cumin / Quelques noix écrasées (ou amandes ou noisettes) / Quelques clous de girofle / un peu de zeste d'orange (ou 1 c à soupe de confiture d'orange)/ 2 œufs / 10 cl de lait / 50 g de beurre.

 

La Recette

Faire fondre le miel et le beurre au micro-ondes. Mélanger avec la farine, les œufs, le lait puis tous les épices. Mettre la préparation dans un moule à cake préalablement beurré, et enfourner au four à 180 °C.

Laisser cuire environ 50 mn (à chaleur tournante).

Démouler le pain d'épice refroidi

 

Astuce d'Arlette

Attendez 24 heures minimum avant de le déguster... Il se garde une semaine enveloppé dans du papier aluminium...

Bonne dégustation !

Ambassadeurs de l'Aude

 

Les propriétaires de gites et chambres d'hôtes pays cathare, véritables ambassadeurs de l'Aude, vous proposent de déguster les saveurs locales et de découvrir la gastronomie dans l'Aude pays cathare...

 

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