Castelnaudary, petite ville du Lauragais, traversée par le Canal du Midi, est la capitale du cassoulet.
Depuis 10 ans, la ville s’attache à fêter le cassoulet avec des dégustations à toute heure, avec plusieurs animations sur chacune des journées, des concerts, bandas, animations nautiques, marché gourmand, corso fleuri, village des villages, village des pitchouns… Vous pourrez surtout découvrir et déguster le fameux haricot du Pays cathare...
Pour pouvoir profiter de ce grand moment festif qui clôturera les fêtes d’été audoises, restez dormir près de Castelnaudary
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