Recette locale de l'aude pays cathare : le Pain d'épice de Arlette

Les ingrédients

250 g de miel du pays cathare, miel typé de caractère / 250 g de farine (avec poudre levante ou 1 sachet de levure) / 50 g de sucre roux (ou un peu plus de miel) / 1 sachet de sucre vanille / 1 cuillère à café d'anis vert / 1 cuillère à café de muscade / 1 cuillère à café de canelle / 1 cuillère à café de gingembre / 1 cuillère à café de cumin / Quelques noix écrasées (ou amandes ou noisettes) / Quelques clous de giroffle / un peu de zest d'orange (ou 1 c à soupe de confiture d'orange)/ 2 oeufs / 10 cl de lait / 50 g de beurre.

La Recette

Faire fondre le miel et le beurre au micro-ondes. Mélanger avec la farine, les oeufs, le lait puis tous les épices. Mettre la préparation dans un moule à cake prélablement beurré, et enfourner au four à 180 °C.

Laisser cuire environ 50 mn (à chaleur tournante).

Démouler le pain d'épice refroidi

Astuce d'Arlette

Attender 24 heures minimum avant de le déguster... Il se garde une semaine enveloppé dans du papier aluminium...

Bonne dégustation !

Arlette vous propose de venir déguster son pain d'épice au petit déjeuner de ses chambres d'hôtes dans l'aude pays cathare...

Dans un cadre authentique avec vue exceptionnelle sur les Pyrénées pour profiter de la piscine, Jean-Claude et Arlette vous proposent quatre chambres de charme décorées avec soin : Magdala, Occitane, Galamus...Choisissez votre ambiance pour plonger dans les bras de Morphée...

les chambres d'hotes au domaine de Mournac

Ou de découvrir d'autres recettes lors d'un séjour dans son gite pays cathare dans l'aude : Situé dans un environnement de pleine nature, cet ancien relais de diligence bénéficie d'un panorama incroyable et unique. Laissez-vous aller aux joies du plein air et jouissez pleinement de cette évasion en famille ou entre amis.

le gite du Domaine de Mournac